Domingo, 25 Junio 2017 | Login

Proyecto de innovación orientado a la calidad en la hostelería

Este proyecto se basa en la movilidad y el buen hacer en la hostelería del alumnado de F.P. Dos alumnos de cada centro impartirán durante un mes de y fuera de su comunidad autónoma pràcticas en uno de los mejores restaurantes de España catalogados entre una y tres estrellas Michelin. Para ello han colaborado cuatro centros y siete restaurantes de España.

Área Curricular:Servicios de restaurante y bar y cocina y gastronomía

Nivel Educativo:Formación Profesional

Función docente del autor:Profesor Técnico de FP y Tutor

Destinatario:Alumnos del CFGM de cocina y gastronomía y servicios en restauración

Curso Académico: 2011-2012

Idioma:Castellano

Formato:Texto

Tipo de Recurso Educativo:Power-point

Palabras clave:movilidad, buen hacer, mejora, calidad, competividad

Palabras clave:movilidad, buen hacer, mejora, calidad, competividad

Justificación del proyecto
Este proyecto intenta potenciar la movilidad, la competitividad y la empleabilidad del alumnado de F.P. integrando a estudiantes de Hostelería en el mejor referente del sector, restaurantes catalogados entre una y tres estrellas michelin.

Objetivos generales
Motivar y mejorar la empleabilidad del alumnado de F.P.
Integrar a las empresas en formación y evaluación de la F.P.
Transmitir la importania de los estudios de F.P.

Metodología de trabajo
Áreas de trabajo del alumno/a de cocina y gastronomía: preelaboción de alimentos, técnicas y productos culinarias, postes en restauración.
Área de trabajo del alumno/a de servicios en restauración: atención al cliente en sala y bar, sumillería, economato y bodega.

Fases de ejecución del trabajo
Concretar con los centros colaboradores de F.P. y las empresas los ítems de evaluacion y desarrollo de las prácticas.
8 de Mayo de 2012 comienzo y seguimiento de las prácticas.
8 de Junio de 2012 terminación, evaluación de las prácticas.

Evaluación del programa
Elaboración de una lista de cotejo donde se expona una serie de ítems vinculados a los objetivos del proyecto.

Si deseas contactar con el autor de este proyecto, puedes dirigirte a Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo., facilitando tus datos de contacto.

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